miscellaneous 1

北海道は今夜から大荒れの様相?ご注意。

miscellaneous 2

バターもマーガリンもオリーブ油もないのでごま油でトーストを食べた。

とりあえず喰える。

でも2枚・3枚は無理という感じだ。あくまで代替かな。

パズドラ

神秘龍・海賊龍が常設

Ingress

中島公園ミッションから北上

泥酔オヤジ

2018/12/20

今夜は、街で十数年ぶりに会ったかという知人につかまってしまい、大変な災難でした。


若い頃からもともと酒癖が悪くて、信用を失っていたヤツでしたが(飲んでいなくても色々問題あり)、オッさんになって態度がデカくなったからか、ますますその傾向に拍車がかかっており、どうしようもないほどの最悪な泥酔オヤジに成り下がっていました。社会の窓全開で立ち上がって訳のわからない演説を始めたり、答えに困る質問を連発したり。。。 周りにも、共通の知人が数名居たのですが、全員ドン引きです。

僕は、模範的な酒飲みでしたので(?)、泥酔しても、こんな風に人に絡んだりする事はなかったと自分では思っていますが、ともあれ、50過ぎたオッさんの酔っぱらいは本当に最悪ですね。酒やめて良かったなぁと心底思いました。やれやれ。

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↑なんで記事が消えた後に「あとで読む」なのかな?

年間200回会食に行った広告営業担当の店舗リスト72 【前編】|Kota Fukuda|note変更する

このエントリー、妙な速度でホットエントリー(ホッテントリ)に上がってきたので「グルメ記事って強いなー」程度にしか思っていなかったのだが、

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こういうコメントが出た瞬間、猛烈にうさんくささが漂い始める。ただでさえ無言ブクマが多いのに一気にだめ押しをした感だ。

→ブクマページ

そして驚きのエントリー消去。これで「やらせ」エントリーであることを確定させた感がある。

しかし、このブクマ数の数はなんだ。はてなブックマークっていつの間にこんなにスパム・BOTだらけになっていたのか。
どう考えても1人暮らし向きじゃない中華鍋といい、もうブクマにはがっかりさせられることが多すぎる。そして株価はこうなる。

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あまりブクマの話をここに持ち込みたくないのだが……こういうの見て気分良くなる人なんていないでしょ?

返答欄

id:zaikabou まあ「お約束」みたいなものです。

id:fatmonger 「デフォアイコン」+「無言」or「おべんちゃら」のような組み合わせですね。そりゃゼロってことはないでしょうけど、ブクマの前半に大量にあると一気に怪しくなります。

 id:ysog 同上

Anova Precision Cookerを使った低温調理の記録です。

「超級カツ」とは

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超級カツとは、本日(11/22)発売の小林銅蟲「めしにしましょう」三の膳に登場する、予め低温調理を施した豚肉を巨大な塊のままトンカツにするという料理で、作中ではこれをさらにカツ丼に仕立てた「超級カツ丼」が最終形になっています。

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詳しい作り方は、イブニング本誌の他にこのあたりとかこのあたりでも見ることができます。

evening.moae.jp

今回は、この(カツ丼になる前の)「超級カツ」をヒレ肉で作ってみたいと思います。なぜヒレ肉かというと、わたしがロースカツよりもヒレカツの方が好きなため、そして、バリエーションがあったほうが後日の役に立ちそうだからです。

豚ヒレ肉の低温調理

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そんなわけで、今回用意したのは豚ヒレ肉です。合計400gほど。これをまずは二つに切ります。

 

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二つに切った理由は、丸のままでは絶対に揚げ鍋に入らないため、そして、片方を醤油麹漬カツにするためです。すなわち、予め醤油麹に漬けた豚肉を低温調理してから揚げたらおいしいのでは?と思ったのです。

レシピとしては、片方(左側)の豚ヒレ肉には重量の0.8gの塩をふり、もう片方(右側)の豚ヒレ肉には醤油麹を同量の料理酒でゆるめたものをまぶし、それぞれジップロックに入れて真空状態にして、冷蔵庫に一晩置きます。

 

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醤油麹というのは、醤油と麹を混ぜ合わせて作る発酵調味料で、家でも簡単に作成できます。詳しくは過去記事をご参照ください。

buchineko-okawari.hatenablog.com

なお、低温調理では、高温調理ほどの加熱殺菌ができないため、この作業をする際にも雑菌が入らないよう、素手で肉を扱わない(使い捨て手袋をつける)、器具は熱湯消毒をするなど、衛生管理に気を付けて下さい。

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翌日、塩又は醤油麹漬けにした豚ヒレ肉を、63度で2時間加熱します。

63度というのは、厚生労働省が豚肉を販売する際の加熱殺菌の基準を「中心部について63度で30分以上または75度で1分以上」としていることに由来するので、温度を下げることにはリスクがあることをご認識ください。

2時間としたのは、豚ヒレ肉は元レシピの豚肩ロース肉と異なり、脂身部分がほとんどなく、長時間加熱をする=脂身部分をゼラチン状に変性させる必要性が低いため、中心部63度30分加熱という厚生労働省の基準を確実にクリアできる時間があれば足りるとして設定しました。

 

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低温調理が完了した後の牛ヒレ肉です。左側が醤油麹漬、右が塩のみ。この時点で醤油麹漬バージョンから異常にいい匂いがしてきます。このまま食べたい。質感も、醤油麹豚にはハムっぽさがありました。

揚げる際に水分があると危ないので、ペーパーナプキンを使って表面の水気や醤油麹を拭っておきます。

超級カツを揚げる

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低温調理した豚ヒレ肉は、小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣を付けます。このとき、小麦粉と溶き卵は写真のようにビニール袋を使うと片付けが楽ちんです。

肉を小麦粉の袋に入れて揉む→卵の袋に入れて揉む→バットに入れてまんべんなくパン粉をつける(→卵の袋に戻して揉む→バットに入れてパン粉をつける)という感じで、カッコ内のセットを繰り返すと衣がしっかりと厚めに仕上がります。

 

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こんな感じ。パン粉は手でぎゅうぎゅう押し付けるようにして、ちょっと強引かなと気が引けるくらいの圧をかけていきましょう。

 

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こうしてみるとやはり大きい…。

揚げ油はなんでもいいと思いますが、うちは米油です。温度コントロールの観点からは鍋が重要です。わざわざ買う必要はありませんが、専用の揚げ鍋があるなら、それでやるほうがうまくいきます。カツの準備をしながら、油の温度を180度まで上げます。

元ネタの漫画では210度で揚げており、その方がエンターテイメント性が強くておもしろいのですが、心配性な人はわたしのように180度(ふつうの温度)でやっても十分いい色で揚がるので、向いているほうでやりましょう。

中が加熱済だと、揚げている最中に表面の揚げ色だけ気にすればいいので、非常に気がラクですね。

 

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大きな塊が二個揚がりました。熱いうちがおいしいので、ここからは時間との闘いです。なので、揚がる前に千切りキャベツとプチトマトを用意してお皿に盛りつけておくとよいでしょう。

「超級ヒレカツ」のできあがり

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一口サイズに切り分けて、お皿に盛りつければ、超級ヒレカツのできあがりです。

左が醤油麹漬カツ、右がノーマルカツです。ノーマルカツはほんのりピンクでじわっと肉汁が溢れてくる感じ。醤油麹漬カツは、もっちりときめ細やかな肌に醤油と味噌の中間のような独特の香ばしい香りがします。

 

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中濃ソースwithすり胡麻、わさび塩のどちらかで食べる仕様にしました。あとはシンプルに炊きたてご飯とお味噌汁、つけあわせの千切りキャベツとプチトマト。

 

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とにかく分厚いヒレカツ! ふつうバージョンのほうは、衣がカリッとしつつ、お肉はものすごく柔らかい。

 

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前歯でさくっと噛み切れてしまう。そして、ジューシー。中濃ソースの濃さがすごく合う。ご飯が進むタイプのおいしさです。

 

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醤油麹カツのほうは、一晩しか漬けていないのに麹がめちゃくちゃ仕事をしていました。 

 

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ハムのようななめらかな質感・とにかく柔らかい・味(というか旨み)が付加されている、というかんじ。こっちはお塩ほんのちょっととわさびをつけて食べるのが合いました。

もったいなくてカツ丼にできなかったのですが、次の機会には「超級カツ丼」もやってみたいとおもいます。

「現実とは出来事という糸で織られた織物です。」

めしにしましょうの三の膳は、シュールさと作った料理のおいしそうさの調和が絶妙で、かなり好きな回です。

 

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お題「得意料理」

 

他にも「めしにしましょう」の再現レシピとか、低温調理レシピとかやっております。

 

「めしにしましょう」の再現レシピ

buchineko-okawari.hatenablog.com

buchineko-okawari.hatenablog.com

 

これまでの低温調理

buchineko-okawari.hatenablog.com

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みなさま、こんにちは。

今年も猛暑の予報だとか。すでに毎日暑いですね。

PICKS ☆ 夏のカクテルみたいな、新しいボディケア♪

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THE BODY SHOPより、登場した新しいボディケア♪
ラム酒にパイナップルとココナッツミルクを加えて作るカリブ海生まれのカクテル「ピニャコラーダ」のノンアルコール版「ピニータコラーダ」から着想、

ココナッツとパイナップルの他、 パッションフルーツやマラスキーノ・チェリーを加えた、
とびきり甘くて トロピカルな香り。
http://eturaku.jp/osirase.php?notice_id=539

 

゚・*:.。. ☆.。.:*・゚

こちらでも、一流エステ・ビューティ えつらくの発信をキャッチできます。

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 毎日の習慣がアナタをつくる!

カラダを気遣う「飲む」健康法

 

偏食が気になる方やサプリが苦手な方、ダイエットに取り入れたい方にオススメな粉末スムージー!

 

しかし、直接カラダに取り入れるものだからこそ、こだわらなくてはなりません!

 

☑︎ 栄養素はしっかり摂れるのか?

☑︎ 満足感はあるのか?

☑︎味は美味しいのか?

☑︎続けられる価格かどうか?…etc

 

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リニューアル

 

良いところはそのままに、よりナチュラルに生まれ変わりアナタのライフスタイルを支えます!

 

1. 人工甘味料不使用

甘さを控え、よりナチュラルな味に!

 

2. 栄養素の種類アップ

1食分のビタミンに加え、ミネラルも配合!

 

3. 食物繊維を、たっぷり配合

とろみが増し1杯で満足感!

 

4. 植物酵素の配合数アップ

自然の恵みをギュッと凝縮!

 

5. パッケージも一新

お客様の声から衛生面にも配慮!

 

私の妻も↓

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子供も、だいぶ大きくなり手がかからなくなってきたので、カピママもリニューアルしないとですね。

 

しかし、妻も仕事があり家事と両立しながらダイエットしなければなりません。

 

なので、ミネラル酵素スムージー置き換えダイエットに挑戦します!

 

ミネラル酵素スムージーは、日本、シンガポール、アメリカ、フランスの4カ国でランキング1位を獲得しているハイパーグリーンスムージーなんです!

 

普通、家で手作りするグリーンスムージーに使う野菜や果物は、多くても5種類くらいが限界ですよね。

 

しかしミネラル酵素スムージーは約200種類の野菜・フルーツ・ミネラル・酵素が含まれています!

 

飲み方は簡単!

 

栄養機能食品(ビオチン)として、1日約6g(付属スプーン約2杯分)を目安に、シェイカーに粉末と約200ccの水または牛乳等を入れ、よく混ぜお召し上がります!

 

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本当に飲みやすいです!

 

野菜や果物だけでなく、穀物や野草など様々な素材をの原料にした発酵エキス配合!

 

約200種類もの素材が入っているとは思えないスッキリした味なんです。

 

美味しくなければ続けられません!

 

続けられるから生活習慣が変わる。

 

美味しいく、1杯で1食分の栄養素を!

 

ライフスタイルを変えるには、まず「続ける」ことが大切です。

 

だからこそミネラル酵素スムージーは、味はもちろん、栄養素など、無料をしない健康管理方法として取り入れられるよう細部までこだわっています!

 

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継続は力なり!

 

何事も続けるということが、良い結果を生み出すのですよね!

 

公式サイトはこちらです↓

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Watch Monchengladbach vs Celtic UEFA Online On 19 Oct, 2016

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Watch Live UEFA Champions league Match Celtic vs Mönchengladbach live on Wednesday 19 October, 2016 at Celtic Park. You can See This Exciting Match live on your PC, Mac, Tablet, Iphone, Ipad, Android, or Many electronics devices. Watch Live Celtic vs Mönchengladbach Match in UEFA Champions league, Watch live streaming Celtic vs Mönchengladbach online .Watch Live UEFA Champions league in hd quality, watch live UEFA Champions league online in hd, live streaming UEFA Champions league Celtic vs Mönchengladbach online.

 

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Match Info : UEFA Champions League

VS Name :- Celtic vs Mönchengladbach

Date :- Wednesday 19 October, 2016

Time :- 02:45 PM

Venue :- Celtic Park

 

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Live Stream Here :- bit.ly/2ehujPe

 

Live Stream Here :- bit.ly/2ehujPe

 

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UEFA Celtic vs Monchengladbach :- http://watchmonchengladbachvscelticuefaonlinehd.challonge.com/

UEFA Celtic vs Monchengladbach :- http://all-sports-live.livejournal.com/8489.html

UEFA Celtic vs Monchengladbach :- http://allsportsonlinestream.blogdigy.com/uefa-celtic-vs-monchengladbach-online-broadcast-560363

UEFA Celtic vs Monchengladbach :- http://blogs.rediff.com/watchuefachampionsleagueonline/2016/10/19/live-uefa-2016-monchengladbach-vs-celtic-uefa-online-stream/

UEFA Celtic vs Monchengladbach :- http://allsportslivestream.onesmablog.com/UEFA-Match-Celtic-vs-Monchengladbach-Online--2290525

UEFA Celtic vs Monchengladbach :- http://allsportslivestream.pointblog.net/Live-2016-UEFA-Celtic-vs-Monchengladbach-ONLINE-1895113

UEFA Celtic vs Monchengladbach :- http://watchallsportslive.kinja.com/uefa-celtic-vs-monchengladbach-live-tv-1787967574

UEFA Celtic vs Monchengladbach :- https://www.facebook.com/notes/uefa-champions-league-live/watch-2016-uefa-paris-sg-vs-fc-basel-live/525352054334516

 

7月になっていっきに夏に変わった
なんとか踏ん張る紫陽花たち

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朽ち果てても あの頃の姿を
最後まで保ち続け 決して諦めない

DSC_9296

まだまだこんなもんじゃない
紫陽花の生命力
暑い夏には紫陽花を見習って
乗り切っていこう
今日も暑くなりそうだ

 

 

 

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またまたニトスキ実験です。

 

 

ダッチベイビーのタネのレシピ

 

薄力粉 80g

塩 小さじ1/2

牛乳120cc

卵2個

 

常温にしておいた卵と牛乳を混ぜる。そこへ薄力粉と塩を振るい入れてさらにに混ぜてタネは完成

 

 

210度のオーブンにニトスキごと熱しておき、オリーブオイル大2をニトスキに回し入れてからダッチベイビーのタネを入れ、12-3分焼く。ピザの具を入れさらに3分ほど焼けば完成。

 

 

感想

・見た目はばっちぐー

・味は薄め。改良の余地あり

 

 

 

富士山

2018/07/03

今日は富士山がちゃんと見えてます。ここは葉山。朝6時。

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これから海に出ます。 今回秘密兵器を始めて使います。

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魚群探知機。通称魚探。

早速早速使ってみたらこんな感じです。

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 水深や海底の地形、魚探が魚だと判断したらしい魚マークも写ってます。果たして釣れるんでしょうか。2万円たで購入したオモチャみたいなもんで、あまり期待はしていませが------ 携帯に画像が送信される仕組みです。ということで、

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 ソウダガツオが3、メジナが1、久しぶりにしてはいい方でしょうか⁉️